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植物酵素的用途

植物酵素促进代谢分解老化坏死细胞，产生新细胞，维持机体正常代谢。

植物酵素清洁体内环境：植物酵素具有弱碱性，能清除体内异物，保持肠内健康，增强对有害菌的抵抗力，加体自身细胞功能，帮助消化等作用。

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酵素的作用

1、消除酒味

结果表明，食用相同量的葡萄酒后，食用酵素者血液中的酒精含量比不食用的人要低很多。为进一步了解这一现象，研究者们测量了酒精在胃肠道消化部分的移动情况，结果显示，喝酒精和吃酵素的人的胃中储存有大量的酒精。由此可以看出，食用酵素后乙醇在胃部停留的时间较长，不会被人体快速吸收，使乙醇在血液中的zui高浓度值较低，且高峰也缓慢到达，所以酵素能消酒的原因就在于此。

2、消除疲劳的影响

在完成训练项目时，运动员需要持续地摄取各种动物性食物，使体内环境呈现酸性，然后zui大限度地激发肌体能量。锻炼过程中，体内会产生大量乳酸，消除疲劳的zui好办法就是使用酵素补充碱性物质，尽快使肌体达到酸碱平衡。

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酵素食品的安全性

消费者都在追求酵素食品，那么酵素食品的安全性如何？现已有科学家研究了酵素食品的安全性。

利用日本传统的发酵工艺，中国科学i院长春应用化学研究所赵金凤等研究人员筛选出50多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、海藻等天然食品，经自然发酵后制成植物酵素原液，按照《保i健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中《保i健食品安全性毒理学评价规范》的要求，通过急性毒性试验和亚慢性毒性试验对植物酵素进行安全性评价。说明植物酵素不会产生急性毒性反应，也不会产生亚慢性毒性，食用植物酵素是安全的。

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姜培珍说，酵素作为一种发酵产品，在生产过程中会受到很多因素的影响，目前酵素还没有统一的标准，所以需要制定产品的质量标准。为使生产企业严格执行国家有关法律法规及相关规定，自制水果酵素(果丹i皮除外)必须符合我国2011年颁布实施的《食品中真菌毒i素限i量》***的要求，明确菌i种来源及安全性评价的科学依据，禁止使用未经国家批准的菌i种，并有明确的安全性指标(包括生物性、化学性等)，有明确的生物活性成分及含量(包括酶活力)。如宣传酵素产品有保健作用，则其含量必须经国家食品药品监督管理总局批准，并在质量指标中有明确的标志成分(益生菌、花青素、番茄红素等)，含量必须稳定。

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水果酵素是目前非常流行的健康食品，它不仅能帮助人体排除体内毒i素，还能帮助人体加速新陈代谢，改善便i秘，达到减肥的效果，消除多余脂肪，重要的是，因为它是从食物中提取而来，对身体几乎没有副作用。

果酵素能改善体质，增进健康，消除头i痛、肩部疼痛、疲倦、失i眠、食欲减退等症状，还能保持健康，治i疗各种疾病，具有惊人的功效，如今随着生活水平的提高，人们对养生特别重视，果酵素是一个很好的选择。每日早上饮用，可促进肠胃蠕动，较好地排除体内毒i素，晚上饭后饮用，可促进体内吸收与消化。以酵素代替饮料，也有助于减肥，

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大多数便i秘人群是由于体内大量酵素缺乏所致，每天摄取的食物，未完全分解，容易积压，产生毒i素，堆积在肠道内。

而且通过服用酵素补充体内缺乏的酵素，可以帮助身体恢复正常功能，排出顽固的毒i素，肠道自然就会畅通。

而且在停用了酵素之后，有酵友又出现了排i便不畅的问题，感到很苦恼。

实际上，这主要是因为，我们体内的酵素随着年龄的增长，会有越来越多的酵素流失。

失去了酵素，肠道蠕动减慢，再停止补充酵素，就会导致再次出现便i秘。

说起这件事，大家都可以放心，酵素没有副作用，没有依赖。

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人的新陈代谢是一个不断变化的过程，人体的活动，本来就是通过一系列复的化学反应进行的，这每一步反应都离不开酵素，酵素就是其中很不可或缺的催化。所有的活动和反应都

人体每天都需要摄入大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，如果没有酵素的协同作用和分解，人体就无法自行吸收。过去，我们只强调营养补充的重要性，但如果没有酵素的参与，再好的营养素也无法被人体吸收，这就成了浪费。「人若象灯泡，酵素就是

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人体内，酵素能有效帮助分解和消化肠胃道内的食物，将肠道内的毒i素等恶毒物质及时排出，而不被人体所吸收，阻塞代谢循环。

科研表明，吃饱吃好后，胰脏、甲状腺、脑下垂体“会”消化食物，产生“饱食终日、大腹便便、心智和体格迟钝”的现象。肥胖的人都存在脂肪分解i酶缺乏的现象，只要适当地补充酵素，就能有效地抑制肥胖。当体内毒i素等恶i性物质堆积时，我们的身体就会变得更加平滑，就像普通的机械一样，没有负担地将新陈代谢、淋巴循环等身体系统运转起来，同时还能加速机体的代谢，消除水肿，这样就会把我们身上多余的脂肪和水分逐渐分解、排出，至终导致肥胖自然消失。