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o日常生活中，生的蔬菜和水果是食物酵素的主要来源。但是酵素非常脆弱，摄氏40-50度的温度就会令酵素效力消失。因此，不经常吃生鲜蔬菜水果，进食经过高温烹调的食物和加工的食品，都会导致酵素摄取不足。

酵素对身体有几种作用？种：吸收第二种：分解酵素可以食第三种：代谢酵素可以把食物分解成小分子，可以使身体更容易、更快的吸收，还可以代谢身体内的垃圾。酵素在我们身体内分为消化酵素跟代谢酵素也就是说我们吃进的任何食物要通过消化霉的作用才能被我们身体吸收，排出的垃圾通过代谢霉的作用才能排出体外。

酵素是以动物，植物和菌类为原材料，经过微生物发酵所制得的含有特定活性成分的产品。其中酵素通过研究发现啊，他已知特定的活性成分包括有有机酸，多肽，寡糖，维生素，黄酮，多酚，氨基酸，天然，矿物元素，物等，这些都是一个的酵素所应该具备的天然的营养元素。

酵素养生不是养生，酵素是一类健康食品，通过促进人体消化吸收代谢等各项生理功能的正常运作，改善体质，增进健康。酵素养生就是补充人体所必须的，但是每天都在快速流失的营养元素。

酵素制作中糖是不可缺少的成份，是它的存在是发酵的终产物，成为酵素，而不是酒和醋，糖为酵母菌醋酸菌等有益菌提供了大量充足的养料，促使其大量繁殖，产生更多的生物活性成份，和有机小分子，和直接使用蔬菜和水果菌多分子小，更容易吸收，这就是糖的作用。

酵素可以有效帮助抑制角化细胞的吞噬作用，通过人体实验表明，酵素可以有效降低黑色素值的指数，具有良好的美白效果，中国的研究出来，酵素对于我们的座疮也有着非常好的抑制作用，也就是说它还有一定的的功效。

酵素与年龄有关1年龄越大越需要补充酵素!据相关报告，年轻人的唾液酶活性比老年人强30倍!动物实验也表明，保持一定的饥度’，节省肖化酶可以“长寿。由于各种代谢废物和毒i素在体内堆积，加上组织细胞的老化，人体细胞制造酵素的能力以及酵素的储备量均会呈下降趋势。

年龄越大，各种代谢废物和毒 i素 在体内的堆积就越多，同时由于与细胞的老化，制造酵素的能力下降，而消耗又不断增大，导致体内酵素逐渐减少，造成老年人身体亚健康，从而引发各种衰老疾病。因此，老年人更需要大量补充酵素!