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为什么在补酶期间要大量饮水？

酶对酶的水解反应

水解作用是指一种化合物在体内与水发生反应，并分解成两种或多种物质。

在国际酶解酶学会命名的六类酶中，水解酶类酶是指水和酵素直接进行水解反应。例如蛋白质酵素的水解转化成氨基酸，大量的脂肪颗粒(甘油三酯)水解成较小的脂肪酸和甘油等。

水是一种营养素，如果人的生理机能缺乏水分，身体就不能正常地充分地进行“自由水渗透”，那么，水解作用就不可能发生，机体就会失去关键的水解功能，从而导致机体不能正常地充分地吸收和利用。

水解主要体现在水的代谢方面，人体在吸收食物(包括营养物和酵素)之前，水本身需要先被分解，发生水解反应，所以服用酵素产品时，一定要多补充水分，以利于水解反应，让酵素中的有效成分从口腔粘膜-食道粘膜-胃肠粘膜迅速吸收，尽快到达机体急需的部位。

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酶梅什麽时候吃？

通常是建议睡前吃，另外，饭前吃也可以。

每个人都是在睡觉的时候吃酵素梅，睡前吃一粒酵素梅，然后喝些温水，让身体有一个净化的过程，可以帮助大家晚上睡觉的时候排除体内的毒 l素，还能大大提高自己的睡眠质量和深度，第二天还会有充足的体力。

在日常生活中，经常吃酵素梅，能够有效地保护自己的肠道健康，帮助自己排除肺毒 l素、肝 l脏毒 l素、血液毒 l素等，这对护理自身的肠道健康有很大的帮助，还可以大大降低肺部疾病问题的几率。

夜酵素能减肥吗？

是的。酶，是生物酶的另一个名称。机体内含有多种生物酶，如胰蛋白酶、胃蛋白酶、胶原蛋白酶等。酵素是一种催化蛋白质分解的物质，人们吃下的各种油脂，都会被酶分解。夜晚睡觉吃一粒，睡觉时各种酶都帮助你清除体内的各种垃圾，所以躺下也可以减肥。

夜曲含有水果、蔬菜、谷类、藻类等232种原料，还添加了四种人体必需氨基酸。此外，这款酵素与日本冲绳的萱草成分相结合，萱草作为一味的历史悠久的中药，可有效舒缓情绪，改善i睡眠质量，对精神疲劳的人有很大帮助。

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酶到底什么时候吃才好？

晨起食酵素增强抗疫 l能力

富含维i他命及氨基酸，可促进钙的吸收，使身体更强壮。酶中还富含抗i氧化剂维i他命 C，能美白肌肤，对抗细胞衰老。对易感冒的人，可在早餐后出门前吃一包酵素，帮助身体排i毒，抵御早上上班路上的寒冷。

午后酵素消除疲劳

酶中含有多种有机酸和各种氨基酸，有助于清除沉积的乳酸，有消除疲劳的作用。长期的劳累和剧烈运动之后，体内会产生大量的乳酸，人会觉得特别疲劳，这时候吃上一包酵素，可以促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。

一般下午三点左右，是一天中疲惫不堪的一段时间，此时喝一杯酵素，非常解乏，抗疲i劳。

夜间食用酵素美容

晚上是油脂分泌旺盛的时候，特别是过氧化脂分泌增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要原因。另外，大多数夜间肌肤在夜间 PH值失调，血液循环不畅，常有皮肤紧绷或干燥等症状。

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1.酵素制备工艺特点

常见的水果、蔬菜、糙米、菌类、药食同源中药等均可作为酵素发酵的原料。酵素生产工艺的特点是：为防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及较高浓度的异麦芽糖、白糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到酵素产品。 

2.典型酵素产品制备工艺2.1食用酵素近年来，我国学者开始深入研究酵素食品的生产工艺。董洁等以利用酵母菌和乳酸菌发酵金丝小枣，确定出的工艺参数为：在30℃条件下，接种0.1%酵母菌，发酵12h；在37℃下，接种0.5%乳酸菌发酵剂，静置发酵28h，然后控制温度6~8℃，静置24h，进行发酵，然后使酵液产香。

南竹等以蛋白酶活性为指标，运用Box-Behnken Design 8.0.5v响应面法优化制作菠萝皮渣酵素的工艺参数为发酵温度23℃，酵母菌接种量0.3%，发酵时间16.5h   。

章苇虹等以还原糖含量、黄酮含量、蛋白质含量、总酸含量以及可溶性固形物含量为指标，通过正交试验滁菊水果酵素产品的优化条件为火龙果添加量150g/L、滁菊添加量6g/L、白砂糖添加量145 g/L、发酵30d   。

扶庆权等采用单因素实验和正交实验，确定酵素芋头粉面包的制作工艺参数为酵素粉添加量3%，芋头粉添加量6%，酵母添加量2%，白糖添加量16%  。